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Desenvolvimento de formulações para gomas veganas funcionais [Documento eletrónico] / Inês Simões Vieira da Silva ; orient. A. A. Vicente, Maria do Carmo Agostinho
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito ao autor
Availability
No copies available
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Application of hydrodynamic cavitation in brewing [Documento eletrónico] / Adriano Miguel Andrade Simões ; orient. António Vicente, Brányik, Tomáš
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2022
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Técnicas de desidratação e potenciais aplicações nos produtos Frulact [Documento eletrónico] = [Dehydration techniques and potential applications in Frulact products] / Adriana Sofia Pereira da Silva ; orient. António Vicente, Stéphane Cantais
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Melhoramentos funcionais em ovoprodutos [Documento eletrónico] = [Functional improvements in egg products] / Mariana Inês da Silva Marinha ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Leonel Jorge Silva Conceição
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Otimização, melhoramento e flexibilização da queijaria da Aveleda [Documento eletrónico] / Ana Daniela Antunes Faria ; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Carlos André Pinheiro Oliveira
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2016
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Analysis of an edible coating of chitosan as an alternative to glazing of frozen salmon [Documento eletrónico] / Pedro Miguel Peixoto da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Desenvolvimento de aromas para produtos alimentares [Documento eletrónico] / Cátia Sofia Duarte Carvalho ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Ana Maria Fernandes Peixoto Ferreira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Produção de nanohidrogéis a partir de proteínas do leite [Documento electrónico] / Susana Fernandes dos Santos ; orient. A. A. Vicente, Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira
Monografia
Publication
[S.l. : s.n.], 2011
Online resource
Versão electrónica. Acesso livre
Availability
No copies available
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Desenvolvimento de novos produtos à base de queijo [Documento eletrónico] : introdução de aromas e incorporação de polissacarídeos / Sónia Maria Oliveira Antunes ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Carlos André Pinheiro Oliveira
Monografia
Publication
[Braga : s.n., 2015]
Online resource
Acesso restrito à U.M.
Availability
No copies available
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Gestão de documentação na área de desenvolvimento de novos produtos [Documento eletrónico] / Joana Rafaela Fernandes Matos ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Ana Paula Ramos Peres
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito à U.M. (2 anos)
Availability
No copies available
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Refermentação de cerveja em garrafa [Documento eletrónico] = [Re-fermentation of beer in the bottle] / Cátia Margarida Pontes da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Ana Isabel Ribeiro
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2015
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Effect of chitosan solutions and water, applied directly on frozen fish as an edible coating, on shelf-life extension [Documento eletrónico] = [Efeito de soluções de quitosano e água, aplicadas directamente em peixe congelado como revestimento edível, na extensão do tempo de conservação] / Nuno Miguel Ferreira Soares ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2016
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Use of agro-industrial by-products for Pavlova spp. culture and heterotrophic growth of Nannochloropsis spp. as relevant production strategies for oleaginous microalgae [Documento eletrónico] = [Utilização de subprodutos agroindustriais para o cultivo da microalga Pavlova spp. e crescimento heterotrófico de Nannochloropsis spp. comos estratégias para a produção de estirpes oleoginosas] / Leandro Filipe Feiteira Madureira ; orient. António Augusto Vicente
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Reduction of startup time and maintenance periods in continuous beer fermentation using immobilized yeast onto brewer's spent grains [Documento eletrónico] / Eduardo José Valença Cordeiro Pires ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2014
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Development and characterization of novel edible films - coatings as a vehicle for incorporating compounds with functional and antimicrobial properties [Documento electrónico] / Joana Teresa Rodrigues Martins ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2012
Online resource
Versão electrónica. Acesso restrito
Availability
No copies available
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Estudo de vida útil em produtos de panificação [Documento eletrónico] = [Shelf life study in bakery products] / Joana Peixoto Meneses ; orient. António Vicente, Vânia Mota
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2014
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Desenvolvimento de abordagens de espectroscopia de fibra ótica para a análise em alto débito de estirpes de Saccharomyces cerevisiae / Nuno Ramos da Fonseca ; orient. Dorit-Elisabeth Schuller, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2013
Description
XI, 74 p. :
il. ;
30 cm
Online resource
Versão eletrónica. Acesso livre
LocationBiblioteca Geral da Universidade do Minho
Availability
Available (1).
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Bioactive extracts produced from traditional medicinal herbs to food and dietary applications [Documento eletrónico] = [Extratos bioativos produzidos a partir de plantas medicinais tradicionais para aplicações alimentares e dietéticas] / Josué Diogo Alves Gonçalves ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2022
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Ecodesign : factor de competitividade para Portugal, a aplicação do conceito de ecodesign na modernização da Administração Pública / Matilde Vicente Alves da Silva Ranito ; orient. António Guerreiro de Brito
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2008
Description
X, 66 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca Geral da Universidade do Minho
Availability
Available (2).
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A aplicação do conceito de ecodesign na modernização da Administração Pública [Documento electrónico] : caso de estudo : Administração Regional Hidrográfica do Norte, Instituto Público / Matilde Vicente Alves da Silva Ranito ; orient. António Guerreiro de Brito
Produtos Computador
Publication
Guimarães : [s.n.], 2008
Description
1 disco óptico (CD-ROM) :
il., figuras ;
em caixa 13x14x1 cm
LocationBiblioteca da UMinho no Campus de Azurém
Availability
Available (1).
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