Estudo de vida útil em produtos de panificação [Documento eletrónico] = [Shelf life study in bakery products] / Joana Peixoto Meneses; orient. António Vicente, Vânia Mota

Main Author Meneses, Joana Peixoto Secondary Author Vicente, A. A.
Mota, Vânia, engenheira supervisora na Paniprado Corporate Author (Secondary) Universidade do Minho. Escola de Engenharia Country Portugal. Publication [Braga : s.n.], 2014 Dissertation Note or Thesis: CDU 664.6 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos)

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Tít. paralelo e área de especialização retirados da Declaração do RI

Descrição baseada no documento eletrónico

Dissertação mestrado integrado Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia Química e Alimentar) Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2014