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Engenharia de leveduras floculantes / António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
Braga : Universidade do Minho, 1997
Description
XXII, 186 p. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UMinho no Campus de Azurém
Availability
Available (1).
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Kinetics and stoichiometry of a batch fermentation using a highly flocculent strain of saccharomyces cerevisiae for different aeration rates and initial sugar concentrations / António Vicente, Eugénio C. Ferreira, José António Teixeira
Monografia
LocationBiblioteca de Reservados
Availability
Reference (1).
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Reduction of startup time and maintenance periods in continuous beer fermentation using immobilized yeast onto brewer's spent grains [Documento eletrónico] / Eduardo José Valença Cordeiro Pires ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2014
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Revisão e melhoria de um sistema de segurança alimentar HACCP num Supermercado [Documento eletrónico] = [Revision and improvement of a food safety system HACCP in a supermarket] / José Ricardo da Silva Carvalho ; orient. António Vicente, Susana Vieira
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2014
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Aplicação de um novo revestimento e análise dos efeitos produzidos no tempo de prateleira dos frutos vermelhos [Documento eletrónico] / Tiago José Teixeira Machado ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Ana Cristina Braga Pinheiro
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2016
Online resource
Acesso restrito à U.M.
Availability
No copies available
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Melhoramentos funcionais em ovoprodutos [Documento eletrónico] = [Functional improvements in egg products] / Mariana Inês da Silva Marinha ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Leonel Jorge Silva Conceição
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Otimização, melhoramento e flexibilização da queijaria da Aveleda [Documento eletrónico] / Ana Daniela Antunes Faria ; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Carlos André Pinheiro Oliveira
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2016
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Desenvolvimento de aromas para produtos alimentares [Documento eletrónico] / Cátia Sofia Duarte Carvalho ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Ana Maria Fernandes Peixoto Ferreira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Produção de bebidas inovadoras à base de maçã [Documento eletrónico] = [Production of innovative beverages from apple] / Ana Margarida Ribeiro Mangerona ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, João Filipe Lourenço Gomes Calais
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Development and characterization of lipid-based nanosystems for controlled release of bioactive compounds [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento e caracterização de nanosistemas lipídicos para libertação controlada de compostos bioactivos] / Hélder Daniel Peixoto da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Analysis of an edible coating of chitosan as an alternative to glazing of frozen salmon [Documento eletrónico] / Pedro Miguel Peixoto da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Study of the variables affecting the thickness of an edible coating applied on frozen fish [Documento eletrónico] = [Estudo das variáveis que afetam a espessura de um revestimento edível aplicado em pescado congelado] / Tiago António da Silva Pereira Fernandes ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2014
Online resource
Acesso restrito à U.M. (1 ano)
Availability
No copies available
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Process intensification for the production of hydroxyapatite nanoparticles [Documento eletrónico] / Filipa Juliana Fernandes Castro ; orient. José António Couto Teixeira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2013
Online resource
Versão eletrónica. Acesso livre
Availability
No copies available
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Monitorização do processo cervejeiro por espetroscopia no UV-VIS-SWNIR [Documento eletrónico] : [Monitoring beer production by UV-VIS-SWNIR spectroscopy] / José Filipe Gonçalves Maciel ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Tiago Luís Monteiro Brandão
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2013
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Development and characterization of novel edible films - coatings as a vehicle for incorporating compounds with functional and antimicrobial properties [Documento electrónico] / Joana Teresa Rodrigues Martins ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2012
Online resource
Versão electrónica. Acesso restrito
Availability
No copies available
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Development of integrated food processing technologies based on the application of electric fields [Documento electrónico] : effects on denaturation of milk proteins / Ricardo Nuno Correia Pereira ; orient. António Augusto Vicente, José A. Couto Teixeira
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2011
Online resource
Versão electrónica. Acesso restrito
Availability
No copies available
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Avaliação da aplicação de um revestimento edível a componentes de alimentos secos quando incorporados numa matriz “hidrofílica” [Documento eletrónico] / Ana Margarida Gomes Torres ; orient. António Vicente
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2017
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Implementação FSSC 22000 numa indústria de bebidas refrigerantes [Documento eletrónico] = [FSSC 22000 implementation in a soft drink industry] / Mariana Rola Gonçalves Aleixo Dias ; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Marco Martins
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Manutenção da certificação Marine Stewardship Council (MSC) em empresa de processamento de pescado e classificação qualitativa da supply chain [Documento eletrónico] / Francisco do Espírito Santo Lima Cardeal ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Maria Graciete Soares Machado
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2020
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Técnicas de desidratação e potenciais aplicações nos produtos Frulact [Documento eletrónico] = [Dehydration techniques and potential applications in Frulact products] / Adriana Sofia Pereira da Silva ; orient. António Vicente, Stéphane Cantais
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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