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Analysis of an edible coating of chitosan as an alternative to glazing of frozen salmon [Documento eletrónico] / Pedro Miguel Peixoto da Silva; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares

Main Author Silva, Pedro Miguel Peixoto da Secondary Author Vicente, A. A.
Soares, Nuno M. Corporate Author (Secondary) Universidade do Minho. Escola de Engenharia Country Portugal. Publication [Braga : s.n.], 2015 Dissertation Note or Thesis: CDU 664.951 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos)
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Descrição baseada no documento eletrónico

Dissertação mestrado Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia Química e Alimentar) Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2015

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