Biblioteca da Universidade do Minho

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Study of the variables affecting the thickness of an edible coating applied on frozen fish [Documento eletrónico] = [Estudo das variáveis que afetam a espessura de um revestimento edível aplicado em pescado congelado] / Tiago António da Silva Pereira Fernandes ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares Monografia Publication [Guimarães : s.n.], 2014 Online resource Acesso restrito à U.M. (1 ano) Availability No copies available

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Implementação do referencial FSSC 22000 numa empresa de distribuição por grosso de produtos alimentares [Documento eletrónico] = [Implementation of the FSSC 22000 scheme in an organization of wholesale] / Ana Isabel Coroas da Silva ; orient. António Vicente, Nuno Soares Monografia Publication [Braga : s.n.], 2014 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Atualização da norma ISO 22000 na unidade de transformação de pescado da Vanibru de acordo com a ISO-TS 22002-1:2009=22002-1:2009 e o guia ISO 22004:2014=22004:2014 [Documento eletrónico] = [ISO 22000 update on Vanibrus fish transformation unit, according to ISO-TS 22002-1:2009=22002-1:2009 and ISO 22004:2014=22004:2014 guide] / Juliana Machado Pereira ; orient. Ivone Martins, Nuno Soares Monografia Publication [Braga : s.n.], 2015 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Edible coatings on frozen fish [Documento eletrónico] : effect of applying a chitosan-based coating on the quality of frozen salmon = [Revestimentos edíveis em pescado congelado] : [Efeito da aplicação de um revestimento à base de quitosano na qualidade de salmão congelado] / Marina Soraia Gomes de Oliveira ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares Monografia Publication [Braga : s.n.], 2013 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Effect of chitosan solutions and water, applied directly on frozen fish as an edible coating, on shelf-life extension [Documento eletrónico] = [Efeito de soluções de quitosano e água, aplicadas directamente em peixe congelado como revestimento edível, na extensão do tempo de conservação] / Nuno Miguel Ferreira Soares ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente Monografia Publication [Braga : s.n.], 2016 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Desenvolvimento e implementação de ferramentas de gestão e controlo da produção numa unidade de transformação de pescado congelado [Documento eletrónico] / Daniela da Conceição Gonçalves Afonso ; orient. Mariana Henriques, Nuno Miguel Ferreira Soares Monografia Publication Braga : s.n., 2016 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Analysis of an edible coating of chitosan as an alternative to glazing of frozen salmon [Documento eletrónico] / Pedro Miguel Peixoto da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares Monografia Publication [Braga : s.n.], 2015 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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