Biblioteca da Universidade do Minho

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Edible coatings on frozen fish [Documento eletrónico] : effect of applying a chitosan-based coating on the quality of frozen salmon = [Revestimentos edíveis em pescado congelado] : [Efeito da aplicação de um revestimento à base de quitosano na qualidade de salmão congelado] / Marina Soraia Gomes de Oliveira; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares

Main Author Oliveira, Marina S. G. Secondary Author Vicente, A. A.
Soares, Nuno M. Corporate Author (Secondary) Universidade do Minho. Escola de Engenharia Country Portugal. Publication [Braga : s.n.], 2013 Dissertation Note or Thesis: CDU 664.95 664.8.037 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos)
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Descrição baseada no documento eletrónico

Dissertação mestrado integrado Engenharia Biológica (ramo Tecnologia Química e Alimentar) Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2013

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