|
|
|
Development of nanohydrogels as a vehicle for the release of bioactive compounds in food matrices [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento de nanohidrogéis como veículo de libertação de compostos bioativos em matrizes alimentares] / Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa de Bourbon ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2016
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
|
|
|
|
Otimização dos testes de estabilidade de bebidas para a determinação do prazo aconselhável para consumo [Documento eletrónico] = [Optimization of stability tests for the determination of beverages term advisable to use] / Carla Marisa Martins Lopes ; orient. António Vicente, Isabel Ávila
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2013
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
|
|
|
|
Desenvolvimento de soluções tecnológicas alternativas para o processo de enchimento na Queijaria da Aveleda, Lda [Documento eletrónico] / Ana Laura Alves Cunha ; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Carlos André Pinheiro Oliveira
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2017
Online resource
Acesso restrito à U.M.
Availability
No copies available
|
|
|
|
Novel organogel systems for enhanced food structure and functionality [Documento eletrónico] : a multiscale approach = [Novos sistemas de organogéis para a melhoria da estrutura e funcionalidade dos alimentos : uma abordagem à multi-escala] / Artur Jorge Ferreira Martins ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
|
|
|
|
Use of agro-industrial by-products for Pavlova spp. culture and heterotrophic growth of Nannochloropsis spp. as relevant production strategies for oleaginous microalgae [Documento eletrónico] = [Utilização de subprodutos agroindustriais para o cultivo da microalga Pavlova spp. e crescimento heterotrófico de Nannochloropsis spp. comos estratégias para a produção de estirpes oleoginosas] / Leandro Filipe Feiteira Madureira ; orient. António Augusto Vicente
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
|
|
|
|
Caracterização do conteúdo em NPN (Azoto Não-Proteico) no leite e estudo do seu impacto nos rendimentos de transformação de leite em queijo [Documento eletrónico] = [Characterization of the NPN (Non-Protein Nitrogen) content of milk and the study of its impact on cheese yield] / Louise Carolyn Sinclair Hooton ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Arlindo Augusto Pinho dos Reis
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
|
|
|
|
Estratégias para a valorização do soro de queijo numa PME [Documento eletrónico] / António Sérgio Vilela Azevedo ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito à U.M.
Availability
No copies available
|
|
|
|
Necessidades do sistema de gestão da qualidade e segurança alimentar para gerir através do SAP [Documento eletrónico] / Cláudia Adriana do Souto Rodrigues ; orient. A. A. Vicente, Ana Brazuna Oliveira
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito ao autor
Availability
No copies available
|
|
|
|
Development of whey protein network systems under application of moderate electric fields [Documento eletrónico] : effects on protein structure and interactions = [Desenvolvimento de sistemas á base de proteínas de soro sobe a influencia de campos elétricos moderados : efeitos na estrutura e interação das proteínas] / Rui Miguel Martins Rodrigues ; orient. Ricardo Nuno Correia Pereira, A. A. Vicente
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2019
Online resource
Acesso restrito à U.M. (1 ano)
Availability
No copies available
|
|
|
|
Metodologia para a acreditação da amostragem de águas de consumo e de métodos de ensaio de microbiologia [Documento eletrónico] / Ana Rita Teixeira Alves ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Inês Alexandra Casaca Lage de Castro
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
|
|
|
|
Desenvolvimento e aplicação de revestimentos edíveis em componentes alimentares com baixa atividade de água e a sua incorporação em matrizes alimentares hidrofílicas [Documento eletrónico] = [Development and application of waterproof coatings on food components with low water activity and their incorporation into hydrophilic food matrices] / Inês Domingues Sousa Braga ; orient. António Vicente, Luís António Abrantes Paulico
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
|
|
|
|
Desenvolvimento de formulações para gomas veganas funcionais [Documento eletrónico] / Inês Simões Vieira da Silva ; orient. A. A. Vicente, Maria do Carmo Agostinho
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito ao autor
Availability
No copies available
|
|
|
|
Avaliação ambiental de processos de cultivo de microalgas para obtenção de lípidos [Documento eletrónico] / Roberto Daniel Machado Novais ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, António Augusto Areosa Martins
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2022
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
|
|
|
|
Application of hydrodynamic cavitation in brewing [Documento eletrónico] / Adriano Miguel Andrade Simões ; orient. António Vicente, Brányik, Tomáš
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2022
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
|
|
|
|
Strategies for valorization of Amaranth (Amaranthus cruentus) grain nutritional components [Documento eletrónico] : behavior under in vitro gastrointestinal digestion and in Caco-2 cellular model = [Estratégias para valorizar as propriedades nutricionais do grão de amaranto (Amaranthus cruentus) : comportamento sob digestão gastrointestinal in vitro e em células Caco-2] / Laylla Marques Coelho ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Teresa Rodrigues Martins, Ana Cristina Braga Pinheiro
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2020
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
|
|
|
|
Development and optimization of cultivation systems and techniques in order to improve cyanotoxin productivity and cost effectiveness [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento e otimização de sistemas e técnicas de cultivo para melhorar a produtividade de cianotoxinas e relação custo-benefício] / Pedro Miguel Macedo Geada ; orient. Bruno Daniel de Oliveira Fernandes, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Vitor Manuel de Oliveira e Vasconcelos
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
|
|
|
|
Determinação das atividades antibacteriana e antifúngica de substratos funcionalizados [Documento eletrónico] / Zita Sofia Barbosa Avelar ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, César André de Sá Martins, Joana Teresa Rodrigues Martins
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2016
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
|
|
|
|
Micro-nano encapsulation of melanoidins and resveratrol [Documento eletrónico] : development of food functional ingredients in a circular economy approach / Pedro Miguel Peixoto da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Manuel António Coimbra, Miguel Ângelo Cerqueira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2023
Online resource
Acesso restrito à U.M. (2 anos)
Availability
No copies available
|
|
|
|
Phaeodactylum tricornutum biorefinery [Documento eletrónico] : a sustainable approach to valorize microalgae biomass towards biomolecules recovery = [Biorefinaria de phaeodactylum tricornutum : uma estratégia sustentável na valorização de biomassa de microalgas para a recuperação de biomoléculas / Catarina Castro Ferreira ; orient. Cristina Rocha, António Vicente, Joana Laranjeira Silva
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2021
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
|
|
|
|
Preservação de mostos de uvas brancas [Documento eletrónico] : alternativas ao dióxido de enxofre / Bruno Miguel Oliveira Carneiro ; orient. José Maria Marques Oliveira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Guilherme Paulo Dias de Castro Pereira
Monografia
Publication
s.n.] : [Braga, 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
|
