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Impacto da alteração da embalagem na validade do produto [Documento eletrónico] : validação de testes acelerados em refrigerantes / Fátima de Jesus Carvalho Vieira ; orient. José Maria Marques Oliveira, Marco Duarte Martins
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2017
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Projeto de base de uma adega para a produção de vinho verde [Documento eletrónico] / Nuno José Rodrigues Francisco ; orient. José Maria Marques Oliveira, Rui Guimarães
Monografia
Publication
s.n.] : [Braga, 2016
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Incorporação de compostos de interesse nutricional em gelados [Documento eletrónico] = [Interesting nutritional compounds incorporation in ice creams] / Maria João da Silva ; orient. José Maria Oliveira, Sandra Guimarães
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Implementação de novas metodologias de ensaio [Documento eletrónico] = [Implementation of new methods of assay] / Sandra Cristina Martins Fernandes ; orient. José Maria Marques Oliveira, Sofia Oliveira
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Projeto de um laboratório na Cervejeira Sovina [Documento eletrónico] = Project of a laboratory in the Brewery Sovina / Pedro Porfírio Vieira Rocha ; orient. José Maria Marques Oliveira, Arménio dos Santos Martins
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2015
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Estudo de vida útil de um azeite [Documento eletrónico] = [Shelf life of an olive oil] / Rita da Cruz Jorge ; orient. José Maria Oliveira, Isidro Batista Taborda da Silva
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Caracterização e padronização da cor de vinhos verdes rosé [Documento electrónico] / Emanuel da Rocha Neves ; orient. José Maria Oliveira, Rui Viana
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2017
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Certificação de uma adega pela Norma ISO 22000:2018 [Documento eletrónico] = [Certification of a winery by the ISO 22000:2018 standard] / Ana Gonçalves Afonso ; orient. José Maria Oliveira
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2021
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Desenvolvimento de preparados vegetais inovadores para a indústria de pastelaria [Documento eletrónico] = [Development of innovative vegetable preparations for the pastry industry] / Ana Carolina Faria Martins ; orient. José Maria Marques Oliveira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Plano de defesa alimentar numa indústria de carnes [Documento eletrónico] = [Food defense plan in the meat industry] / Catarina Daniela Fernandes Gomes ; orient. Maria Marques Oliveira e Isabel Sofia Viana Pinto
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Influência da estirpe de levedura sobre o aroma, na vinificação da casta Loureiro : uma experiência à escala industrial / J. M. Oliveira, J. Sousa Maia, M. Odete Maia
Monografia
Publication
Porto : [s.n.], 1992
Description
5 f. ;
30 cm
LocationBiblioteca de Reservados
Availability
Reference (1).
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Melhorias e inovação na linha de acabamento de queijo [Documento eletrónico] = [Improvements and innovation in the cheese finishing line] / Adriana Cunha Moreira ; orient. José Maria Marques Oliveira
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2021
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Processamento de carnes frescas [Documento eletrónico] : controlo de processo = [Fresh meat processing : process control] / Carlos Miguel Pereira Gonçalves ; orient. José Maria Marques Oliveira, Bruna Moreira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Estabilidade microbiológica em sangrias [Documento eletrónico] = [Microbiological stability in sangrias] / Flávio Rodrigues Margato ; orient. José Maria Oliveira, Manuel Soares, Susete Rodrigues
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso restrito à U.M. (2 anos)
Availability
No copies available
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Preservação de mostos de uvas brancas [Documento eletrónico] : alternativas ao dióxido de enxofre / Bruno Miguel Oliveira Carneiro ; orient. José Maria Marques Oliveira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Guilherme Paulo Dias de Castro Pereira
Monografia
Publication
s.n.] : [Braga, 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Influência das operações pós-fermentativas na cor de vinhos [Documento eletrónico] = [Influence of post-fermentative operations on the colour of wine] / Luís Manuel Abreu de Sousa ; orient. José Maria Marques Oliveira, João Manuel Maciel Linhares, Fernando Bruno Almeida, João Cerqueira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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