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Aromas varietais e de fermentação determinantes da tipicidade das castas Loureiro e Alvarinho / José Maria Marques Oliveira
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2000
Description
98, 7 f. :
il. ;
30 cm
Online resource
Versão electrónica. Acesso livre
LocationBiblioteca da UMinho no Campus de Azurém, Biblioteca de Reservados
Availability
Available (1).
Reference (1).
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Estudo da evolução de uma microvinificação / José Maria Marques Oliveira
Monografia
Publication
Braga : Universidade do Minho, 1995
Description
IV, 51 p. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca de Reservados
Availability
Reference (2).
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Influência da tecnologia de vinificação sobre a qualidade aromática de vinhos da casta loureiro / José Maria Marques Oliveira
Monografia
Publication
Braga : Universidade do Minho, 1995
Description
XI, 81, 49 p. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca de Reservados
Availability
Reference (2).
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A investigação científica em consórcio com uma entidade de tutela regional : uma experiência no domínio da enologia / Maria Odete Maia, José Maria Oliveira
Monografia
Availability
No copies available
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Terpenols flavour in the vinification of "Vinhos Verdes" / M. O. Maia, J. M. Oliveira
Monografia
LocationBiblioteca de Reservados
Availability
Reference (1).
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Development of an integrated process for continuous winemaking [Documento eletrónico] / Zlatina Asenova Genisheva ; orient. José António Couto Teixeira, José Maria Marques Oliveira
Monografia
Publication
[S.l. : s.n.], 2013
Online resource
Versão eletrónica. Acesso livre
Availability
No copies available
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Desenvolvimento de métodos de deteção e quantificação de odores [Documento eletrónico] = [Development of methods to detect and quantify odors] / Márcia Rafaela Silva de Andrade ; orient. Carla Joana Silva, José Maria Marques Oliveira
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2013
Online resource
Acesso restrito à U.M.(3 anos)
Availability
No copies available
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Produção de bebidas espirituosas tendo como base a destilação artesanal [Documento eletrónico] / Ana Rita Fernandes Barbosa Pereira ; orient. José Maria Marques Oliveira, Pedro Rodrigues
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2018
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Revisão e validação dos processos produtivos numa indústria de carnes processadas [Documento eletrónico] / Joana Isabel Rocha Gomes ; orient. José Maria Marques Oliveira, Juliana Pereira
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2018
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Implementação e validação de um equipamento eletrónico de contagem de células e de viabilidade celular [Documento eletrónico] = [The implementation and validation of an electronic equipament for cell counting and cell viability] / Francisca Araújo Faria ; orient. José Maria Marques Oliveira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Estudo do tempo de prateleira de sangria tinta [Documento eletrónico] / Sílvia Mariana Vilaça Fernandes ; orient. José Maria Oliveira, Manuel Soares
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2016
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Desenvolvimento de métodos capazes de quantificar a capacidade de absorção de odores em diferentes substratos [Documento eletrónico] = Development of methods to quantify the ability of absorption in diferente substrates / Pedro David Couto Faria da Costa ; orient. Carla Joana Silva, José Maria Marques Oliveira
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Avaliação da aptidão enológica de 11 estirpes de Saccharomyces cerevisiae [Documento eletrónico] : estudo à escala piloto / Ana Rita dos Santos Oliveira ; orient. José Maria Marques Oliveira, Isabel Maria Morais Araújo
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2017
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Comportamento fermentativo de cinco estirpes autóctones de Saccharomyces cerevisiae em vinificação [Documento eletrónico] : estudo à escala piloto = [Fermentative performance of live autochthons strains of Saccharomyces cerevisiae in winemaking : pilot scale study] / Marta Filipa Coelho Lopes ; orient. José Maria Marques Oliveira, Isabel Maria Morais Araújo
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2014
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Otimização de fermentações sequenciais com duas leveduras do género Saccharomyces [Documento eletrónico] = [Optimization of sequential fermentation with two yeasts of the Saccharomyces genus] / Daniela Sofia Rodrigues Martins ; orient. José Maria Oliveira, Isabel Araújo
Monografia
Publication
s.n.] : [Braga, 2015
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Manutenção e melhoria do Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar pelo referencial BRCGS Food - versão 8, numa indústria de recheios de fruta, geleias, brilhos e cremes [Documento eletrónico] = [Improvement of the Quality Management System and Food Safety by BRCGS Food, version 8, in an industry of fruit fillings, jellies, glazes and creams] / Alexandra Vieira da Silva ; orient. José Maria Marques Oliveira, Sofia Ferreira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Estratégias enológicas na gestão do processo de vinificação e estabilização [Documento eletrónico] = [Oenological strategies in the management of the vinification and stabilization processes] / Maria Manuela Gonçalves de Sá ; orient. José Maria Marques Oliveira
Produtos Computador
Publication
[Gualtar : s.n.], 2020
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Otimização da implementação da norma ISO 22000:2018 numa adega [Documento eletrónico] / Célia Sofia Pereira Fangueiro ; orient. José Maria Oliveira e Patrícia Pereira
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2021
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Efeito da adição de fibra de ervilha ao recheio de rissóis de carne [Documento eletrónico] = [Effect of pea fiber adding in filling of meat patties] / Maria Rita Rodrigues Dias ; orient. José Maria Marques Oliveira, António Novais
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Implementação do referencial ISO 22000:2005 numa empresa de produtos alimentares ultracongelados [Documento eletrónico] / Márcia Alexandra Alves Henriques de Freitas ; orient. J. M. Oliveira, Vânia Mota
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito ao autor
Availability
No copies available
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