Biblioteca da Universidade do Minho

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Efeito da adição de fibra de ervilha ao recheio de rissóis de carne [Documento eletrónico] = [Effect of pea fiber adding in filling of meat patties] / Maria Rita Rodrigues Dias; orient. José Maria Marques Oliveira, António Novais

Main Author Dias, Maria Rita Rodrigues Secondary Author Oliveira, J. M.
Novais, António, A. R. Novais, Lda. Corporate Author (Secondary) Universidade do Minho. Escola de Engenharia Country Portugal. Publication [Guimarães : s.n.], 2019 Dissertation Note or Thesis: CDU 664.684 635.656 582.739 Online resource Acesso livre
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Descrição baseada no documento eletrónico

Dissertação mestrado Tecnologia e Ciência Alimentar Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2019

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