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Aromas varietais e de fermentação determinantes da tipicidade das castas Loureiro e Alvarinho / José Maria Marques Oliveira Monografia Publication Braga : [s.n.], 2000 Description 98, 7 f. : il. ; 30 cm Online resource Versão electrónica. Acesso livre LocationBiblioteca da UMinho no Campus de Azurém, Biblioteca de Reservados Availability Available (1). Reference (1).

Estudo da evolução de uma microvinificação / José Maria Marques Oliveira Monografia Publication Braga : Universidade do Minho, 1995 Description IV, 51 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca de Reservados Availability Reference (2).

Influência da tecnologia de vinificação sobre a qualidade aromática de vinhos da casta loureiro / José Maria Marques Oliveira Monografia Publication Braga : Universidade do Minho, 1995 Description XI, 81, 49 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca de Reservados Availability Reference (2).

A investigação científica em consórcio com uma entidade de tutela regional : uma experiência no domínio da enologia / Maria Odete Maia, José Maria Oliveira Monografia Availability No copies available

Terpenols flavour in the vinification of "Vinhos Verdes" / M. O. Maia, J. M. Oliveira Monografia LocationBiblioteca de Reservados Availability Reference (1).

Development of an integrated process for continuous winemaking [Documento eletrónico] / Zlatina Asenova Genisheva ; orient. José António Couto Teixeira, José Maria Marques Oliveira Monografia Publication [S.l. : s.n.], 2013 Online resource Versão eletrónica. Acesso livre Availability No copies available

Desenvolvimento de métodos de deteção e quantificação de odores [Documento eletrónico] = [Development of methods to detect and quantify odors] / Márcia Rafaela Silva de Andrade ; orient. Carla Joana Silva, José Maria Marques Oliveira Monografia Publication Braga : [s.n.], 2013 Online resource Acesso restrito à U.M.(3 anos) Availability No copies available

Produção de bebidas espirituosas tendo como base a destilação artesanal [Documento eletrónico] / Ana Rita Fernandes Barbosa Pereira ; orient. José Maria Marques Oliveira, Pedro Rodrigues Monografia Publication [Braga : s.n.], 2018 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Revisão e validação dos processos produtivos numa indústria de carnes processadas [Documento eletrónico] / Joana Isabel Rocha Gomes ; orient. José Maria Marques Oliveira, Juliana Pereira Monografia Publication [Braga : s.n.], 2018 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Estudo do tempo de prateleira de sangria tinta [Documento eletrónico] / Sílvia Mariana Vilaça Fernandes ; orient. José Maria Oliveira, Manuel Soares Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2016 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Implementação e validação de um equipamento eletrónico de contagem de células e de viabilidade celular [Documento eletrónico] = [The implementation and validation of an electronic equipament for cell counting and cell viability] / Francisca Araújo Faria ; orient. José Maria Marques Oliveira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Influência do processo de clarificação do mosto sobre o desenvolvimento do aroma fermentário do grupo dos ésteres em vinhos verdes brancos / J. M. Oliveira, J. Sousa Maia, M. Odete Maia Monografia Publication Braga : [s.n.], 1995 Description [4] p. ; 30 cm LocationBiblioteca de Reservados Availability Reference (1).

Aromas varietais de castas de vinho verde / J. M. Oliveira, M. A. Andrade, M. O. Maia Monografia Publication Felgueiras : [s.n.], 1991 Description 5 f., [5] f. est. ; 30 cm LocationBiblioteca de Reservados Availability Reference (1).

Caracterização aromática varietal das castas brancas recomendadas para a produção de vinho verde / Zlatina Asenova Genisheva ; orient. José Maria Marques Oliveira Monografia Publication Guimarães : [s.n.], 2007 Description XIV, 156 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UMinho no Campus de Azurém Availability Available (2).

Revisão do sistema HACCP numa indústria de panificação e pastelaria [Documento eletrónico] / Vera Martinha Sousa Faria ; orient. José Maria Marques Oliveira, Andreia Ablú Monografia Publication [Braga : s.n., 2018] Online resource Acesso livre Availability No copies available

Tratamento de água para consumo humano e uso industrial : elementos teórico-práticos / António Guerreiro de Brito, José Maria Oliveira, João Monteiro Peixoto Monografia Publication [S.l.] : Engenho e Média, D.L. 2014 Description 257 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca Geral da Universidade do Minho, Biblioteca da UMinho no Campus de Azurém Availability Available (2).

Revisão e monitorização de um sistema de qualidade e segurança alimentar [Documento eletrónico] / Joana Catarina Ferraz Carvalho ; orient. José Maria Oliveira, Lúcia Rodrigues Monografia Publication [Braga : s.n.], 2016 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Padronização da cor de vinhos verdes rosés [Documento eletrónico] : estudo da sua evolução = [Standardization of the color of vinhos verdes rosés wines : study of its evolution] / Joana Vilaça Arantes ; orient. José Maria Oliveira e João Linhares Produtos Computador Publication [Guimarães : s.n.], 2021 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Valorization of woods from wine ageing and development of methodologies for their reutilization [Documento eletrónico] = [Valorização de madeiras de maturação de vinho e desenvolvimento de metodologias para a sua reutilização] / Eduardo João Louro Coelho ; orient. José Maria Marques Oliveira, Maria Teresa de Jesus Simões Campos Tavares Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2020 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Desenvolvimento de métodos capazes de quantificar a capacidade de absorção de odores em diferentes substratos [Documento eletrónico] = Development of methods to quantify the ability of absorption in diferente substrates / Pedro David Couto Faria da Costa ; orient. Carla Joana Silva, José Maria Marques Oliveira Monografia Publication [Braga : s.n.], 2015 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available