Biblioteca da Universidade do Minho

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Aditivos e ingredientes : como coadyuvantes de la □Kutter□, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt ; trad. Jaime Esaín Escobar Monografia Publication Zaragoza : Acribia, D.L. 1980 Description 148 p. ; 22 cm LocationBiblioteca de Engenharia Biológica Availability Reference (1).

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Manual de industrias de los alimentos / compil. A. J. Amos... [et al.] ; trad. Jaime Esaín Escobar Monografia Publication Zaragoza : Editorial Acribia, D. L. 1969 Description XII, 1062 p. ; 25 cm LocationBiblioteca de Engenharia Biológica Availability Reference (1).

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Embutidos : elaboración y defectos / Kornel Coretti ; trad. Jaime Esaín Escobar Monografia Publication Zaragoza : Editorial Acribia, D.L. 1991 Description 136 p., [2] f. est. ; 22 cm LocationBiblioteca de Engenharia Biológica Availability Reference (1).

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Carne y productos carnicos / R. Grau ; trad. Bernabe Sanz Perez, Jaime Esain Escobar Monografia Publication Zaragoza : Editorial Acribia, 1965 Description XI, 289 p. : il. ; 22 cm LocationBiblioteca de Engenharia Biológica Availability Reference (1).

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Tecnologia de la congelacion de los alimentos / Zbigniew Gruda, Jacek Postolski ; trad. Jaime Esaín Escobar Monografia Publication Zaragoza : Editorial Acribia, D.L. 1986 Description XVII, 630 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca de Engenharia Biológica Availability Reference (1).

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Industrias cárnicas : cálculo de costes y rendimientos / Rudolf Fischer, Karl-Heinz Noack, Wolfgang Pfeil ; trad. Jaime Esain Escobar Monografia Publication Zaragoza : Acribia, 1974 Description VIII, 137 p. ; 20 cm LocationBiblioteca de Engenharia Biológica Availability Reference (1).

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