Biblioteca da Universidade do Minho

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Ageing profiling of commercial and craft beers [Documento eletrónico] : a sensorial and chemical overview = [Perfil de maturação de cervejas comerciais e artesanais : uma visão sensorial e química] / Margarida Barbosa Pereira de Lemos ; orient. Lucília Domingues, Filipe Macieira Monografia Publication Braga : [s.n.], 2014 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Estudo do efeito de novas técnicas de lupulização no tempo de prateleira da cerveja artesanal [Documento eletrónico] = Effects of new hopping techniques on craft beer shelf time / Helder Rainha e Silva ; orient. Lucília Domingues, Filipe Macieira Monografia Publication s.n.] : [Braga, 2015 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Estratégias para melhorar a qualidade da cerveja artesanal [Documento eletrónico] : análise de pontos críticos / João Filipe Oliveira Cerqueira ; orient. Lucília Domingues, Filipe Macieira, Francisco Pereira Monografia Publication [Braga : s.n.], 2016 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Estudo do impacto de variáveis de procesos nos parâmetros de qualidade da cerveja artesanal ao longo do tempo de prateleira [Documento eletrónico] = [Study of processing variables impact on craft beer quality parameters during shelf-life] / António Rafael Esteves Sousa ; orient. Lucília Domingues, Francisco Pereira, Filipe Macieira Monografia Publication [Braga : s.n., 2014] Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Produção de cerveja artesanal sem glúten [Documento eletrónico] = [Production of gluten free craft beer] / José António Ferreira Bacelar de Oliveira ; orient. Lucília Domingues, Filipe Macieira, Francisco Pereira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Estudo da aplicação de diferentes culturas microbiológicas à produção de cerveja artesanal [Documento eletrónico] / Ana Filipa Fernandes de Almeida ; orient. Lucília Domingues, Francisco Pereira, Filipe Macieira Monografia Publication [Braga : s.n.], 2017 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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