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Desenvolvimento de novos produtos alimentares saudáveis e de novos produtos com proteínas alternativas [Documento eletrónico] : realização de uma bebida tipo iogurte líquido, plant-based, com recurso a proteínas alternativas / Joana Cerqueira Soares; orient. José António Teixeira, Ana Silva Machado
Main Author Soares, Joana Cerqueira Secondary Author Teixeira, J. A.Machado, Ana Silva Corporate Author (Secondary) Universidade do Minho. Escola de Engenharia Country Portugal. Publication [Braga : s.n.], 2022 Dissertation Note or Thesis: Online resource Acesso livre
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Descrição baseada no documento eletrónico
Dissertação mestrado Engenharia Química e Biológica Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2022
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