Biblioteca da Universidade do Minho

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Produção de bebidas espirituosas tendo como base a destilação artesanal [Documento eletrónico] / Ana Rita Fernandes Barbosa Pereira ; orient. José Maria Marques Oliveira, Pedro Rodrigues Monografia Publication [Braga : s.n.], 2018 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Otimização de fermentações sequenciais com duas leveduras do género Saccharomyces [Documento eletrónico] = [Optimization of sequential fermentation with two yeasts of the Saccharomyces genus] / Daniela Sofia Rodrigues Martins ; orient. José Maria Oliveira, Isabel Araújo Monografia Publication s.n.] : [Braga, 2015 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Efeito da adição de fibra de ervilha ao recheio de rissóis de carne [Documento eletrónico] = [Effect of pea fiber adding in filling of meat patties] / Maria Rita Rodrigues Dias ; orient. José Maria Marques Oliveira, António Novais Produtos Computador Publication [Guimarães : s.n.], 2019 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Projeto de base de uma adega para a produção de vinho verde [Documento eletrónico] / Nuno José Rodrigues Francisco ; orient. José Maria Marques Oliveira, Rui Guimarães Monografia Publication s.n.] : [Braga, 2016 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Revisão e monitorização de um sistema de qualidade e segurança alimentar [Documento eletrónico] / Joana Catarina Ferraz Carvalho ; orient. José Maria Oliveira, Lúcia Rodrigues Monografia Publication [Braga : s.n.], 2016 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Estabilidade microbiológica em sangrias [Documento eletrónico] = [Microbiological stability in sangrias] / Flávio Rodrigues Margato ; orient. José Maria Oliveira, Manuel Soares, Susete Rodrigues Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso restrito à U.M. (2 anos) Availability No copies available

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