Biblioteca da Universidade do Minho

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Avaliação de processos alternativos de inativação de leveduras de decomposição do vinho [Documento eletrónico] / Joana Sofia Gomes Dias ; orient. Ricardo Nuno Correia Pereira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Guilherme Paulo Dias de Castro Pereira Monografia Publication [Braga : s.n.], 2018 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Fermentação do mosto de Vinho Verde [Documento eletrónico] : o efeito da ação elétrica na estabilização microbiológica = [Fermentation of Vinho Verde must : the effect of temperature in microbiological stability] / José Carlos Lima da Costa ; orient. Ricardo Nuno Correia Pereira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente e Guilherme Paulo Dias de Castro Pereira Produtos Computador Publication [Guimarães : s.n.], 2022 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Estabilização das leveduras do mosto de uvas através da tecnologia de aquecimento óhmico [Documento eletrónico] = [Stabilization of yeasts present in wine must using ohmic heating technologies] / Ana Rita Peixoto Santos ; orient. Ricardo Nuno Correia Pereira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Guilherme Paulo Dias de Castro Pereira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2022 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Preservação de mostos de uvas brancas [Documento eletrónico] : alternativas ao dióxido de enxofre / Bruno Miguel Oliveira Carneiro ; orient. José Maria Marques Oliveira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Guilherme Paulo Dias de Castro Pereira Monografia Publication s.n.] : [Braga, 2015 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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