Edible coatings on frozen fish [Documento eletrónico] : effect of applying a chitosan-based coating on the quality of frozen salmon = [Revestimentos edíveis em pescado congelado] : [Efeito da aplicação de um revestimento à base de quitosano na qualidade de salmão congelado] / Marina Soraia Gomes de Oliveira; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares
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