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Strategies for valorization of Amaranth (Amaranthus cruentus) grain nutritional components [Documento eletrónico] : behavior under in vitro gastrointestinal digestion and in Caco-2 cellular model = [Estratégias para valorizar as propriedades nutricionais do grão de amaranto (Amaranthus cruentus) : comportamento sob digestão gastrointestinal in vitro e em células Caco-2] / Laylla Marques Coelho; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Teresa Rodrigues Martins, Ana Cristina Braga Pinheiro
Main Author Coelho, Laylla Marques Secondary Author Vicente, A. A.Martins, Joana Teresa Rodrigues
Pinheiro, Ana Cristina Braga Corporate Author (Secondary) Universidade do Minho. Escola de Engenharia Country Portugal. Publication [Braga : s.n.], 2020 Dissertation Note or Thesis: CDU 664.696 664 Online resource Acesso livre
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Descrição baseada no documento eletrónico
Tese doutoramento Food Science and Technology and Nutrition Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2020
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