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Caracterização físico-química de polpas de morango com vista à otimização industrial de processos enzimáticos [Documento eletrónico] / José Fernando Gomes Abreu; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Maria Helena Martins Teixeira Gomes

Main Author Abreu, José Fernando Gomes Secondary Author Vicente, A. A.
Gomes, Maria Helena Martins Teixeira Corporate Author (Secondary) Universidade do Minho. Escola de Engenharia Country Portugal. Publication Braga : s.n., 2016 Dissertation Note or Thesis: CDU 637.146.3 Online resource Acesso restrito à U.M.
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Descrição baseada no documento eletrónico

Dissertação mestrado integrado Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia Química e Alimentar) Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2016

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