Biblioteca da Universidade do Minho

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Evaluation of the behaviour of bio-based nanostructures in food systems [Documento eletrónico] / Márcia Cristina Teixeira Marques ; orient. Ana Cristina Braga Pinheiro, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Design of sustainable nano-based delivery systems and evaluation of their behaviour during in vitro digestion [Documento eletrónico] / Alexandra Peixoto Ferreira ; orient. Ana Cristina Braga Pinheiro Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2022 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Development of nanostructures for application in food technology – evaluation of their in vitro behaviour [Documento eletrónico] / Ana Cristina Braga Pinheiro ; orient. António Augusto Vicente, Manuel A. Coimbra Monografia Publication [Braga : s.n.], 2013 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Aplicação de um novo revestimento e análise dos efeitos produzidos no tempo de prateleira dos frutos vermelhos [Documento eletrónico] / Tiago José Teixeira Machado ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Ana Cristina Braga Pinheiro Monografia Publication [Braga : s.n.], 2016 Online resource Acesso restrito à U.M. Availability No copies available

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Understanding of the effects of bio-based nanostructures within food matrices : Documento eletrónico / Raquel Filipa Silva Gonçalves ; orient. Ana Cristina Braga Pinheiro, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2023 Online resource Acesso via RepositóriUM Availability No copies available

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Design of a 3D in vitro gastric model with in situ analysis for the assessment of food digestibility and nanomaterials behaviour [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento de um modelo in vitro gástrico com análise in situ para avaliar a digestão de alimentos e o comportamento de nanomateriais] / Daniel Alexandre da Silva Madalena ; orient. Ana Cristina Braga Pinheiro, Óscar Leandro Silva Ramos, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2022 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Strategies for valorization of Amaranth (Amaranthus cruentus) grain nutritional components [Documento eletrónico] : behavior under in vitro gastrointestinal digestion and in Caco-2 cellular model = [Estratégias para valorizar as propriedades nutricionais do grão de amaranto (Amaranthus cruentus) : comportamento sob digestão gastrointestinal in vitro e em células Caco-2] / Laylla Marques Coelho ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Teresa Rodrigues Martins, Ana Cristina Braga Pinheiro Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2020 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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