Biblioteca da Universidade do Minho

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Desenvolvimento de métodos de deteção e quantificação de odores [Documento eletrónico] = [Development of methods to detect and quantify odors] / Márcia Rafaela Silva de Andrade ; orient. Carla Joana Silva, José Maria Marques Oliveira Monografia Publication Braga : [s.n.], 2013 Online resource Acesso restrito à U.M.(3 anos) Availability No copies available

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Manutenção e melhoria do Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar pelo referencial BRCGS Food - versão 8, numa indústria de recheios de fruta, geleias, brilhos e cremes [Documento eletrónico] = [Improvement of the Quality Management System and Food Safety by BRCGS Food, version 8, in an industry of fruit fillings, jellies, glazes and creams] / Alexandra Vieira da Silva ; orient. José Maria Marques Oliveira, Sofia Ferreira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Implementação do referencial IFS numa indústria de comercialização e transformação de pescado [Documento eletrónico] = [Implementation of the IFS framework in a fish trading and processing industry] / João Paulo Silva Abreu ; orient. José Maria Marques Oliveira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Uso de Carboximetilcelulose na estabilização tartárica de vinhos verdes [Documento eletrónico] = [Use of Carboxymethylcellulose for the tartaric stabilization of “Vinhos Verdes”] / Ana Dulce Mendes da Silva ; orient. José Maria Oliveira, Diana Meireles Monografia Publication Braga : [s.n.], 2014 Online resource Acesso restrito à U.M. (1 ano) Availability No copies available

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Incorporação de compostos de interesse nutricional em gelados [Documento eletrónico] = [Interesting nutritional compounds incorporation in ice creams] / Maria João da Silva ; orient. José Maria Oliveira, Sandra Guimarães Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Desenvolvimento de métodos capazes de quantificar a capacidade de absorção de odores em diferentes substratos [Documento eletrónico] = Development of methods to quantify the ability of absorption in diferente substrates / Pedro David Couto Faria da Costa ; orient. Carla Joana Silva, José Maria Marques Oliveira Monografia Publication [Braga : s.n.], 2015 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Projeto de um laboratório na Cerveja com História, Lda [Documento eletrónico] / Júlio César Henriques da Costa ; orient. José Maria Marques Oliveira, João Emanuel da Silva Palmeira Monografia Publication [Braga : s.n.], 2016 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Estudo de vida útil de um azeite [Documento eletrónico] = [Shelf life of an olive oil] / Rita da Cruz Jorge ; orient. José Maria Oliveira, Isidro Batista Taborda da Silva Monografia Publication [Braga : s.n.], 2015 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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