Biblioteca da Universidade do Minho

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Melhoria do fiambre da perna extra [Documento eletrónico] / Ana Filipa Pinto Silva ; orient. Armando Venâncio, Fátima Carvalho Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2017 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Etude de la salaison : application à la salaison en saumure des Jambons / M. Mesle, P. Zert Monografia Publication [Paris : Centre Technique de la Salaison, 1970] Description 63 p. : il. ; 27 cm LocationBiblioteca de Engenharia Biológica Availability Reference (1).

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Corante natural alternativo ao carmim da cochonilha capaz de conferir tom rosado a fiambre da perna [Documento eletrónico] = [Alternative natural dye to cochineal carmine capable of giving pink hue to ham] / Sandra Isabel da Silva Dias ; orient. Maria Sameiro Gonçalves e Regina Pereira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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