Biblioteca da Universidade do Minho

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Systems biology approaches for the design of novel Saccharomyces cerevisiae winemaking strains for enhanced flavour compounds synthesis [Documento eletrónico] = [Abordagens de biologia de sistemas para a obtenção de novas estirpes vínicas de Saccharomyces cerevisiae com produção melhorada de compostos de aroma e sabor] / Inês Isabel Moreira Moutinho Vieira Mendes ; orient. Maria João Sousa, Sylvie Dequin Monografia Publication [Braga : s.n.], 2016 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Influência do processo de clarificação do mosto sobre o desenvolvimento do aroma fermentário do grupo dos ésteres em vinhos verdes brancos / J. M. Oliveira, J. Sousa Maia, M. Odete Maia Monografia Publication Braga : [s.n.], 1995 Description [4] p. ; 30 cm LocationBiblioteca de Reservados Availability Reference (1).

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Exploitation of Torulaspora delbrueckii for winemaking focusing on biochemical and phenotypic traits [Documento eletrónico] = [Exploração de Torulaspora delbrueckii para a vinificação focando-se nos seus traços bioquímicos e fenotípicos] / Fábio Rafael Moutinho Pereira ; orient. Ricardo Franco-Duarte e Maria João Marques Ferreira Sousa Moreira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2022 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Is Saccharomyces cerevisiae the only yeast capable of producing wine? [Documento eletrónico] : exploitation of Torulaspora delbrueckii for winemaking = [É Saccharomyces cerevisiae a única levedura capaz de produzir vinho? : exploração de Torulaspora delbrueckii na vinificação] / Ticiana Barbosa Fernandes ; orient. Ricardo Filipe Azevedo Franco Duarte, Maria João Marques Ferreira Sousa Moreira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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