Biblioteca da Universidade do Minho

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Aditivos e ingredientes : como coadyuvantes de la □Kutter□, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt ; trad. Jaime Esaín Escobar Monografia Publication Zaragoza : Acribia, D.L. 1980 Description 148 p. ; 22 cm LocationBiblioteca de Engenharia Biológica Availability Reference (1).

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Especias y condimentos / Ulrich Gerhardt ; trad. Carlos Bernaldo de Quirós Monografia Publication Zaragoza : Acribia, D.L. 1975 Description 158 p. : il. ; 22 cm LocationBiblioteca de Engenharia Biológica Availability Reference (1).

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