Biblioteca da Universidade do Minho

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Estudo da rentabilidade do reaproveitamento de óleos de fritura de batatas a nível 4 de compostos polares totais (CPT) na confeção de peixe, respeitando os limites legais de CPT [Documento eletrónico] = [Profitability from reuse of the potato's frying oil at 4th level of total polar compounds (TPC) in fish cooking, respecting the legal limit of TPC] / Rita Perestrelo Sampaio Pereira; orient. José Maria Oliveira, Celeste Pereira

Main Author Pereira, Rita Perestrelo Sampaio Secondary Author Oliveira, J. M.
Pereira, Celeste Corporate Author (Secondary) Universidade do Minho. Escola de Engenharia Country Portugal. Publication [Braga : s.n.], 2013 Dissertation Note or Thesis: CDU 664.31 641.522.2 Online resource Acesso livre
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Descrição baseada no documento eletrónico

Título paralelo retirado da Declaração do RI

Dissertação mestrado integrado Engenharia Biológica Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2013

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