Biblioteca da Universidade do Minho

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Desenvolvimento de um pão com características nutracêuticas [Documento eletrónico] : diversificação de leveduras utilizadas no seu fabrico e análise sensorial / João Filipe Simões Pereira; orient. José Maria Oliveira, Isabel Araújo

Main Author Pereira, João Filipe Simões Secondary Author Oliveira, J. M.
Araújo, Isabel Corporate Author (Secondary) Universidade do Minho. Escola de Engenharia Country Portugal. Publication [Guimarães] : s.n.], 2016 Dissertation Note or Thesis: CDU 664.66 664.642 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos)
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Descrição baseada no documento eletrónico

Dissertação mestrado integrado Engenharia Biológica (ramo Tecnologia Química e Alimentar) Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2016

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