Production of Galacto-oligosaccharides [Documento eletrónico] : physicochemical and functional characterization / Duarte Paulo Martins Torres; orient. José António Couto Teixeira, Lígia Raquel Marona Rodrigues, Maria do Pilar Figueroa Gonçalves
Dissertação doutoramento Tecnologia Alimentar (área de especialização em Engenharia Química e Biológica) Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2010
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