Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley; trad. Francisco Alejandro Gonzalez Avila, Maria Eugenia Solis Torres; rev. Humberto Hernandez Sanchez
Main Author
Charley, Helen
Secondary Author
Gonzales Avila, Francisco Alejandro
Solis Torres Maria Eugenia
Hernandez Sanchez, Humberto
Corporate Author (Coauthor)
Country
México.
Publication
Mexico : Editorial Limusa, 1987
Description
767 p. :
il. ;
23 cm
ISBN
968-18-1953-5
CDU
664
663
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