Biblioteca da Universidade do Minho

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Pereira, , Ricardo da Silva Effects of ohmic heating technology on ultra-high-temperature processing of bovine milk proteins [Documento eletrónico] = [Efeitos da tecnologia de aquecimento óhmico no processamento a temperatura ultraelevada das proteínas do leito bovino] / Ricardo da Silva Pereira ; orient. Ricardo Nuno Correia Pereira

Effects of ohmic heating technology on ultra-high-temperature processing of bovine milk proteins [Documento eletrónico] = [Efeitos da tecnologia de aquecimento óhmico no processamento a temperatura ultraelevada das proteínas do leito bovino] / Ricardo da Silva Pereira ; orient. Ricardo Nuno Correia Pereira . - [Braga : s.n.], 2023 . -