Biblioteca da Universidade do Minho

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Afonso,, I. M. Caracterização da reologia e da transferência de calor no processamento de iogurte / Isabel Maria Barreira Afonso

Caracterização da reologia e da transferência de calor no processamento de iogurte / Isabel Maria Barreira Afonso . - Braga : Universidade do Minho, 1999 . - IX, 137 f., 50 f. anexos 30 cm . -
Dissertação: Mestre em Engenharia Biológica, Universidade do Minho
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637.146.3