| 000 | 01045nam-a2200229---4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 234148 | ||
| 005 | 20200804144309.0 | ||
| 090 | _a234148 | ||
| 100 | _a20041108d1997 k y0pory5003 ba | ||
| 101 | 0 | _apor | |
| 102 | _aPT | ||
| 200 | 1 |
_aCaracterização da flora zimológica de fermentos tradicionais e avaliação do seu potencial para utilização na indústria de panificação _fMaria Judite Alves da Costa e Almeida |
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| 210 |
_aBraga _c[s.n.] _d1997 |
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| 215 |
_aXIX, 201 p. _d27 cm |
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| 328 | _aDissertação: Doutor em Ciências, apresentada à Escola de Ciências da Universidade do Minho | ||
| 675 |
_a663.14 _vmed _zpor |
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| 675 |
_a664.6 _vmed _zpor |
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| 700 | 1 |
_aAlmeida, _bM. J. |
|
| 856 | 4 |
_uhttp://hdl.handle.net/1822/208 _zVersão electrónica. Acesso livre _4N |
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| 942 |
_cLIVRO _n0 |
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