Desenvolvimento de uma metodologia para a segurança alimentar e preservação das propriedades funcionais na desidratação da maçã Golden Delicious [Documento eletrónico] = [Development of a methodology for food safety and preservation of the functional properties in the dehydration of Golden Delicious apple] / Filipa Daniela Ribeiro de Castro; orient. Mariana Contente Rangel Henriques, Maria do Pilar de Araújo Teixeira
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