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Characterisation of new hydrocolloids to be used as food coatings and integration of their application with ohmic heating / Bartolomeu Warlene Silva de Souza ; orient. José A. Couto Teixeira e António Augusto Vicente
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2010
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Acesso livre
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Produção de bebidas inovadoras à base de maçã [Documento eletrónico] = [Production of innovative beverages from apple] / Ana Margarida Ribeiro Mangerona ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, João Filipe Lourenço Gomes Calais
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
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Acesso livre
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Desenvolvimento de aromas para produtos alimentares [Documento eletrónico] / Cátia Sofia Duarte Carvalho ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Ana Maria Fernandes Peixoto Ferreira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
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Acesso livre
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Effect of different cultivation conditions of photosynthetic microorganisms on methane consumption [Documento eletrónico] = [Efeito de diferentes condições de crescimento de microrganismos fotossintéticos no consumo de metano] / Ana Sofia Maciel Soares ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Pedro Miguel Macedo Geada
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2023
Online resource
Acesso restrito à U.M. (1 ano)
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Evaluation of Ohmic Heating processing on extraction of bioactive compounds from microalgae biomass [Documento eletrónico] = [Avaliação do processamento de aquecimento óhmico na extração de compostos bioativos da biomassa de microalgas] / Vitor Emanuel da Silva Sousa ; orient. Nuno Correia Pereira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2020
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Acesso livre
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Valorisation of extremophilic microalgae isolated from lichens [Documento eletrónico] : development of cultivation and extraction strategies for high performance production of bioactive compounds / Luis Carlos Sá Loureiro ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Vitor Manuel de Oliveira e Vasconcelos
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2023
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Acesso restrito à U.M. (2 anos)
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Uniformização do processo de produção de queijo de leite de vaca [Documento eletrónico] / Madalena Sofia Alves Dias ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito à U.M.
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Técnicas de desidratação e potenciais aplicações nos produtos Frulact [Documento eletrónico] = [Dehydration techniques and potential applications in Frulact products] / Adriana Sofia Pereira da Silva ; orient. António Vicente, Stéphane Cantais
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Publication
[Braga : s.n.], 2021
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Acesso restrito à U.M. (3 anos)
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Manutenção da certificação Marine Stewardship Council (MSC) em empresa de processamento de pescado e classificação qualitativa da supply chain [Documento eletrónico] / Francisco do Espírito Santo Lima Cardeal ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Maria Graciete Soares Machado
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2020
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Acesso livre
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Microalgae production strategies to increase carotenoid and polyunsaturated fatty acid composition for food and feed [Documento eletrónico] = [Estratégias de produção de microalgas para a obtenção de carotenóides e de ácidos gordos polinsaturados para nutrição humana e animal, num contexto de descarbonização da economia] / José Filipe Gonçalves Maciel ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Gabriela Laranjeira da Silva
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2022
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Acesso livre
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Implementação FSSC 22000 numa indústria de bebidas refrigerantes [Documento eletrónico] = [FSSC 22000 implementation in a soft drink industry] / Mariana Rola Gonçalves Aleixo Dias ; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Marco Martins
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
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Acesso livre
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Biodegradation of PHA-PBAT packaging materials by soil microorganisms [Documento eletrónico] = [Biodegradação de materiais de embalagem PHA-PBAT por microrganismos do solo] / Miguel Ângelo Cavaleiro Fernandes ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Andreia Filipa Ferreira Salvador
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2023
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Acesso livre
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Bioactive extracts produced from traditional medicinal herbs to food and dietary applications [Documento eletrónico] = [Extratos bioativos produzidos a partir de plantas medicinais tradicionais para aplicações alimentares e dietéticas] / Josué Diogo Alves Gonçalves ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2022
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Acesso livre
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Development of bio-based micro- and nanostructures from milk whey proteins, as a vehicle for controlled release and delivery of bioactive compounds in food matrices [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento de micro- e nanoestruturas de base biológicas a partir das proteínas do soro do leite, como veículo de libertação controlada e entrega de compostos bioativos em matrizes alimentares] / Lívia de Souza Simões ; orient. António Augusto Vicente, Óscar Leandro da Silva Ramos
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
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Acesso livre
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Efeito da hidrólise enzimática nas propriedades bioativas do mexilhão Mytilus galloprovincialis [Documento eletrónico] = [Effect of enzymatic hydrolysis on bioactive properties of the mussel Mytilus galloprovincialis] / Carlos Manuel Germano Ramos ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Inês Alexandra Casaca Lage de Castro
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Publication
[Braga : s.n.], 2019
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Acesso restrito à U.M. (2 anos)
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Evaluation of the behaviour of bio-based nanostructures in food systems [Documento eletrónico] / Márcia Cristina Teixeira Marques ; orient. Ana Cristina Braga Pinheiro, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
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Acesso livre
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Estudo da ocorrência de microperfurações indesejadas em embalagens [Documento eletrónico] : causas, consequências e possibilidades de mitigação = [Study of unwanted microperforations occurrence in packaging : causes, consequences and mitigation possibilities] / Miguel dos Santos Ferreira ; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Cláudia Alexandra da Silva Reis Torres Valente
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
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Utilização de substratos orgânicos, nomeadamente resíduos agroindustriais, para cultivo de microalgas [Documento eletrónico] / Francisca Maria Pinto Rodrigues Teixeira da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Gabriela Laranjeira da Silva
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
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No copies available
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Cell disruption strategies for extraction of bioactive compounds from lichens photobionts [Documento eletrónico] = [Estratégias de rutura celular e extração de compostos bioativos de fotobiontes de líquenes] / Luís Pedro Lima Machado ; orient. António Augusto Vicente e Alberto Carlos Pires Dias
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
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Acesso livre
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Necessidades do sistema de gestão da qualidade e segurança alimentar para gerir através do SAP [Documento eletrónico] / Cláudia Adriana do Souto Rodrigues ; orient. A. A. Vicente, Ana Brazuna Oliveira
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito ao autor
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