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Characterisation of new hydrocolloids to be used as food coatings and integration of their application with ohmic heating / Bartolomeu Warlene Silva de Souza ; orient. José A. Couto Teixeira e António Augusto Vicente Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2010 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Produção de bebidas inovadoras à base de maçã [Documento eletrónico] = [Production of innovative beverages from apple] / Ana Margarida Ribeiro Mangerona ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, João Filipe Lourenço Gomes Calais Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Desenvolvimento de aromas para produtos alimentares [Documento eletrónico] / Cátia Sofia Duarte Carvalho ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Ana Maria Fernandes Peixoto Ferreira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Effect of different cultivation conditions of photosynthetic microorganisms on methane consumption [Documento eletrónico] = [Efeito de diferentes condições de crescimento de microrganismos fotossintéticos no consumo de metano] / Ana Sofia Maciel Soares ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Pedro Miguel Macedo Geada Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2023 Online resource Acesso restrito à U.M. (1 ano) Availability No copies available

Evaluation of Ohmic Heating processing on extraction of bioactive compounds from microalgae biomass [Documento eletrónico] = [Avaliação do processamento de aquecimento óhmico na extração de compostos bioativos da biomassa de microalgas] / Vitor Emanuel da Silva Sousa ; orient. Nuno Correia Pereira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente Produtos Computador Publication [Guimarães : s.n.], 2020 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Valorisation of extremophilic microalgae isolated from lichens [Documento eletrónico] : development of cultivation and extraction strategies for high performance production of bioactive compounds / Luis Carlos Sá Loureiro ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Vitor Manuel de Oliveira e Vasconcelos Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2023 Online resource Acesso restrito à U.M. (2 anos) Availability No copies available

Uniformização do processo de produção de queijo de leite de vaca [Documento eletrónico] / Madalena Sofia Alves Dias ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente Produtos Computador Publication [Guimarães : s.n.], 2018 Online resource Acesso restrito à U.M. Availability No copies available

Técnicas de desidratação e potenciais aplicações nos produtos Frulact [Documento eletrónico] = [Dehydration techniques and potential applications in Frulact products] / Adriana Sofia Pereira da Silva ; orient. António Vicente, Stéphane Cantais Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

Manutenção da certificação Marine Stewardship Council (MSC) em empresa de processamento de pescado e classificação qualitativa da supply chain [Documento eletrónico] / Francisco do Espírito Santo Lima Cardeal ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Maria Graciete Soares Machado Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2020 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Microalgae production strategies to increase carotenoid and polyunsaturated fatty acid composition for food and feed [Documento eletrónico] = [Estratégias de produção de microalgas para a obtenção de carotenóides e de ácidos gordos polinsaturados para nutrição humana e animal, num contexto de descarbonização da economia] / José Filipe Gonçalves Maciel ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Gabriela Laranjeira da Silva Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2022 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Implementação FSSC 22000 numa indústria de bebidas refrigerantes [Documento eletrónico] = [FSSC 22000 implementation in a soft drink industry] / Mariana Rola Gonçalves Aleixo Dias ; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Marco Martins Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Biodegradation of PHA-PBAT packaging materials by soil microorganisms [Documento eletrónico] = [Biodegradação de materiais de embalagem PHA-PBAT por microrganismos do solo] / Miguel Ângelo Cavaleiro Fernandes ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Andreia Filipa Ferreira Salvador Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2023 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Bioactive extracts produced from traditional medicinal herbs to food and dietary applications [Documento eletrónico] = [Extratos bioativos produzidos a partir de plantas medicinais tradicionais para aplicações alimentares e dietéticas] / Josué Diogo Alves Gonçalves ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2022 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Development of bio-based micro- and nanostructures from milk whey proteins, as a vehicle for controlled release and delivery of bioactive compounds in food matrices [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento de micro- e nanoestruturas de base biológicas a partir das proteínas do soro do leite, como veículo de libertação controlada e entrega de compostos bioativos em matrizes alimentares] / Lívia de Souza Simões ; orient. António Augusto Vicente, Óscar Leandro da Silva Ramos Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Efeito da hidrólise enzimática nas propriedades bioativas do mexilhão Mytilus galloprovincialis [Documento eletrónico] = [Effect of enzymatic hydrolysis on bioactive properties of the mussel Mytilus galloprovincialis] / Carlos Manuel Germano Ramos ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Inês Alexandra Casaca Lage de Castro Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso restrito à U.M. (2 anos) Availability No copies available

Evaluation of the behaviour of bio-based nanostructures in food systems [Documento eletrónico] / Márcia Cristina Teixeira Marques ; orient. Ana Cristina Braga Pinheiro, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Estudo da ocorrência de microperfurações indesejadas em embalagens [Documento eletrónico] : causas, consequências e possibilidades de mitigação = [Study of unwanted microperforations occurrence in packaging : causes, consequences and mitigation possibilities] / Miguel dos Santos Ferreira ; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Cláudia Alexandra da Silva Reis Torres Valente Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

Utilização de substratos orgânicos, nomeadamente resíduos agroindustriais, para cultivo de microalgas [Documento eletrónico] / Francisca Maria Pinto Rodrigues Teixeira da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Gabriela Laranjeira da Silva Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Cell disruption strategies for extraction of bioactive compounds from lichens photobionts [Documento eletrónico] = [Estratégias de rutura celular e extração de compostos bioativos de fotobiontes de líquenes] / Luís Pedro Lima Machado ; orient. António Augusto Vicente e Alberto Carlos Pires Dias Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso livre Availability No copies available

Necessidades do sistema de gestão da qualidade e segurança alimentar para gerir através do SAP [Documento eletrónico] / Cláudia Adriana do Souto Rodrigues ; orient. A. A. Vicente, Ana Brazuna Oliveira Produtos Computador Publication [Guimarães : s.n.], 2018 Online resource Acesso restrito ao autor Availability No copies available