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Melhoramentos funcionais em ovoprodutos [Documento eletrónico] = [Functional improvements in egg products] / Mariana Inês da Silva Marinha ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Leonel Jorge Silva Conceição
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
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Revisão e melhoria de um sistema de segurança alimentar HACCP num Supermercado [Documento eletrónico] = [Revision and improvement of a food safety system HACCP in a supermarket] / José Ricardo da Silva Carvalho ; orient. António Vicente, Susana Vieira
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2014
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Development and characterization of lipid-based nanosystems for controlled release of bioactive compounds [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento e caracterização de nanosistemas lipídicos para libertação controlada de compostos bioactivos] / Hélder Daniel Peixoto da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2015
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Analysis of an edible coating of chitosan as an alternative to glazing of frozen salmon [Documento eletrónico] / Pedro Miguel Peixoto da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2015
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Evaluation of Ohmic Heating processing on extraction of bioactive compounds from microalgae biomass [Documento eletrónico] = [Avaliação do processamento de aquecimento óhmico na extração de compostos bioativos da biomassa de microalgas] / Vitor Emanuel da Silva Sousa ; orient. Nuno Correia Pereira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2020
Online resource
Acesso livre
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Study of the variables affecting the thickness of an edible coating applied on frozen fish [Documento eletrónico] = [Estudo das variáveis que afetam a espessura de um revestimento edível aplicado em pescado congelado] / Tiago António da Silva Pereira Fernandes ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2014
Online resource
Acesso restrito à U.M. (1 ano)
Availability
No copies available
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Técnicas de desidratação e potenciais aplicações nos produtos Frulact [Documento eletrónico] = [Dehydration techniques and potential applications in Frulact products] / Adriana Sofia Pereira da Silva ; orient. António Vicente, Stéphane Cantais
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
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Microalgae production strategies to increase carotenoid and polyunsaturated fatty acid composition for food and feed [Documento eletrónico] = [Estratégias de produção de microalgas para a obtenção de carotenóides e de ácidos gordos polinsaturados para nutrição humana e animal, num contexto de descarbonização da economia] / José Filipe Gonçalves Maciel ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Gabriela Laranjeira da Silva
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2022
Online resource
Acesso livre
Availability
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Utilização de substratos orgânicos, nomeadamente resíduos agroindustriais, para cultivo de microalgas [Documento eletrónico] / Francisca Maria Pinto Rodrigues Teixeira da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Gabriela Laranjeira da Silva
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Characterisation of new hydrocolloids to be used as food coatings and integration of their application with ohmic heating / Bartolomeu Warlene Silva de Souza ; orient. José A. Couto Teixeira e António Augusto Vicente
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2010
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Implementação do referencial FSSC 22000 numa empresa de distribuição por grosso de produtos alimentares [Documento eletrónico] = [Implementation of the FSSC 22000 scheme in an organization of wholesale] / Ana Isabel Coroas da Silva ; orient. António Vicente, Nuno Soares
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2014
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Refermentação de cerveja em garrafa [Documento eletrónico] = [Re-fermentation of beer in the bottle] / Cátia Margarida Pontes da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Ana Isabel Ribeiro
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2015
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Desenvolvimento de formulações para gomas veganas funcionais [Documento eletrónico] / Inês Simões Vieira da Silva ; orient. A. A. Vicente, Maria do Carmo Agostinho
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito ao autor
Availability
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Estudo da ocorrência de microperfurações indesejadas em embalagens [Documento eletrónico] : causas, consequências e possibilidades de mitigação = [Study of unwanted microperforations occurrence in packaging : causes, consequences and mitigation possibilities] / Miguel dos Santos Ferreira ; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Cláudia Alexandra da Silva Reis Torres Valente
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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Micro-nano encapsulation of melanoidins and resveratrol [Documento eletrónico] : development of food functional ingredients in a circular economy approach / Pedro Miguel Peixoto da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Manuel António Coimbra, Miguel Ângelo Cerqueira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2023
Online resource
Acesso restrito à U.M. (2 anos)
Availability
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Screening of Pavlova sp. and scale-up to outdoor photobioreactors [Documento eletrónico] = [Rastreio da Pavlova sp. e aumento de escala para fotobiorreatores exteriores] / Joana Filipa da Silva Araújo ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Gabriela Laranjeira da Silva e Hugo Galvão Caiano Pereira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Design of a 3D in vitro gastric model with in situ analysis for the assessment of food digestibility and nanomaterials behaviour [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento de um modelo in vitro gástrico com análise in situ para avaliar a digestão de alimentos e o comportamento de nanomateriais] / Daniel Alexandre da Silva Madalena ; orient. Ana Cristina Braga Pinheiro, Óscar Leandro Silva Ramos, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2022
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Book of abstracts of the 1st Congress on Food Structure Design [Documento eletrónico] / ed. A. A. Vicente, C. L. M. Silva, L. Piazza
Monografia
Publication
Braga : Universidade do Minho, Departamento de Engenharia Biológica, 2014
Online resource
Acesso livre
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No copies available
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Phaeodactylum tricornutum biorefinery [Documento eletrónico] : a sustainable approach to valorize microalgae biomass towards biomolecules recovery = [Biorefinaria de phaeodactylum tricornutum : uma estratégia sustentável na valorização de biomassa de microalgas para a recuperação de biomoléculas / Catarina Castro Ferreira ; orient. Cristina Rocha, António Vicente, Joana Laranjeira Silva
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2021
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Development of an organic culture medium for Chlorella vulgaris [Documento eletrónico] / Adriana Salomé Amaro Machado ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Gabriela Laranjeira da Silva, Hugo Gaivão Caiano Pereira
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2017
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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