Biblioteca da Universidade do Minho

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Development and characterization of edible coatings to the preservation of cheese quality [Documento electrónico] / Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente Monografia Publication Braga : [s.n.], 2010 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Development and characterization of lipid-based nanosystems for controlled release of bioactive compounds [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento e caracterização de nanosistemas lipídicos para libertação controlada de compostos bioactivos] / Hélder Daniel Peixoto da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira Monografia Publication [Guimarães : s.n.], 2015 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Produção de nanohidrogéis a partir de proteínas do leite [Documento electrónico] / Susana Fernandes dos Santos ; orient. A. A. Vicente, Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira Monografia Publication [S.l. : s.n.], 2011 Online resource Versão electrónica. Acesso livre Availability No copies available

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Development of nanostructures for encapsulation of vitamins / Maria Alexandra Barroso Azevedo ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira Monografia Publication [Guimarães : s.n.], 2013 Description XXII, 88 p. : il. ; 30 cm Online resource versão eletrónica. Acesso livre LocationBiblioteca da UMinho no Campus de Azurém Availability Available (1).

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Novel organogel systems for enhanced food structure and functionality [Documento eletrónico] : a multiscale approach = [Novos sistemas de organogéis para a melhoria da estrutura e funcionalidade dos alimentos : uma abordagem à multi-escala] / Artur Jorge Ferreira Martins ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira Monografia Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Development of nanohydrogels as a vehicle for the release of bioactive compounds in food matrices [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento de nanohidrogéis como veículo de libertação de compostos bioativos em matrizes alimentares] / Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa de Bourbon ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira Monografia Publication [Braga : s.n.], 2016 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Micro-nano encapsulation of melanoidins and resveratrol [Documento eletrónico] : development of food functional ingredients in a circular economy approach / Pedro Miguel Peixoto da Silva ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Manuel António Coimbra, Miguel Ângelo Cerqueira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2023 Online resource Acesso restrito à U.M. (2 anos) Availability No copies available

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