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Desenvolvimento de novos produtos à base de queijo [Documento eletrónico] : introdução de aromas e incorporação de polissacarídeos / Sónia Maria Oliveira Antunes ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Carlos André Pinheiro Oliveira
Monografia
Publication
[Braga : s.n., 2015]
Online resource
Acesso restrito à U.M.
Availability
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Evaluation of Ohmic Heating processing on extraction of bioactive compounds from microalgae biomass [Documento eletrónico] = [Avaliação do processamento de aquecimento óhmico na extração de compostos bioativos da biomassa de microalgas] / Vitor Emanuel da Silva Sousa ; orient. Nuno Correia Pereira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2020
Online resource
Acesso livre
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Encapsulation of probiotics envisaged for folate production in human intestine environment [Documento eletrónico] = [Encapsulação de probióticos para a produção de folato no intestino humano] / Philippe Emmanuel da Cruz Ramos ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, José António Couto Teixeira
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2016
Online resource
Acesso restrito à U.M.
Availability
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Valorisation of extremophilic microalgae isolated from lichens [Documento eletrónico] : development of cultivation and extraction strategies for high performance production of bioactive compounds / Luis Carlos Sá Loureiro ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Vitor Manuel de Oliveira e Vasconcelos
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2023
Online resource
Acesso restrito à U.M. (2 anos)
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Uniformização do processo de produção de queijo de leite de vaca [Documento eletrónico] / Madalena Sofia Alves Dias ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Produtos Computador
Publication
[Guimarães : s.n.], 2018
Online resource
Acesso restrito à U.M.
Availability
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Development and characterization of novel edible films - coatings as a vehicle for incorporating compounds with functional and antimicrobial properties [Documento electrónico] / Joana Teresa Rodrigues Martins ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2012
Online resource
Versão electrónica. Acesso restrito
Availability
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Development of integrated food processing technologies based on the application of electric fields [Documento electrónico] : effects on denaturation of milk proteins / Ricardo Nuno Correia Pereira ; orient. António Augusto Vicente, José A. Couto Teixeira
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2011
Online resource
Versão electrónica. Acesso restrito
Availability
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Monitorização do processo cervejeiro por espetroscopia no UV-VIS-SWNIR [Documento eletrónico] : [Monitoring beer production by UV-VIS-SWNIR spectroscopy] / José Filipe Gonçalves Maciel ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Tiago Luís Monteiro Brandão
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2013
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
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Study of the variables affecting the thickness of an edible coating applied on frozen fish [Documento eletrónico] = [Estudo das variáveis que afetam a espessura de um revestimento edível aplicado em pescado congelado] / Tiago António da Silva Pereira Fernandes ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Nuno Miguel Ferreira Soares
Monografia
Publication
[Guimarães : s.n.], 2014
Online resource
Acesso restrito à U.M. (1 ano)
Availability
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Process intensification for the production of hydroxyapatite nanoparticles [Documento eletrónico] / Filipa Juliana Fernandes Castro ; orient. José António Couto Teixeira, António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2013
Online resource
Versão eletrónica. Acesso livre
Availability
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Avaliação da aplicação de um revestimento edível a componentes de alimentos secos quando incorporados numa matriz “hidrofílica” [Documento eletrónico] / Ana Margarida Gomes Torres ; orient. António Vicente
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2017
Online resource
Acesso livre
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Técnicas de desidratação e potenciais aplicações nos produtos Frulact [Documento eletrónico] = [Dehydration techniques and potential applications in Frulact products] / Adriana Sofia Pereira da Silva ; orient. António Vicente, Stéphane Cantais
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2021
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
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Manutenção da certificação Marine Stewardship Council (MSC) em empresa de processamento de pescado e classificação qualitativa da supply chain [Documento eletrónico] / Francisco do Espírito Santo Lima Cardeal ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Maria Graciete Soares Machado
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2020
Online resource
Acesso livre
Availability
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Microalgae production strategies to increase carotenoid and polyunsaturated fatty acid composition for food and feed [Documento eletrónico] = [Estratégias de produção de microalgas para a obtenção de carotenóides e de ácidos gordos polinsaturados para nutrição humana e animal, num contexto de descarbonização da economia] / José Filipe Gonçalves Maciel ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Joana Gabriela Laranjeira da Silva
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2022
Online resource
Acesso livre
Availability
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Implementação FSSC 22000 numa indústria de bebidas refrigerantes [Documento eletrónico] = [FSSC 22000 implementation in a soft drink industry] / Mariana Rola Gonçalves Aleixo Dias ; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Marco Martins
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2019
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Biodegradation of PHA-PBAT packaging materials by soil microorganisms [Documento eletrónico] = [Biodegradação de materiais de embalagem PHA-PBAT por microrganismos do solo] / Miguel Ângelo Cavaleiro Fernandes ; orient. António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente, Andreia Filipa Ferreira Salvador
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2023
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Sizing and counting of two "Saccharomyces cerevisiae" floc populations in an airlift bioreactor by image analysis, using an automatically chosen threshold / António Vicente, Jan Marten Meinders, José António Teixeira
Monografia
Availability
No copies available
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Optimização de um brilho quente neutro [Documento eletrónico] = [Optimization of the neutral reversible glaze] / Ana Cláudia Pereira Nunes ; orient. António Vicente
Monografia
Publication
Braga : [s.n.], 2013
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Characterisation of new hydrocolloids to be used as food coatings and integration of their application with ohmic heating / Bartolomeu Warlene Silva de Souza ; orient. José A. Couto Teixeira e António Augusto Vicente
Produtos Computador
Publication
[Braga : s.n.], 2010
Online resource
Acesso livre
Availability
No copies available
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Implementação do referencial FSSC 22000 numa empresa de distribuição por grosso de produtos alimentares [Documento eletrónico] = [Implementation of the FSSC 22000 scheme in an organization of wholesale] / Ana Isabel Coroas da Silva ; orient. António Vicente, Nuno Soares
Monografia
Publication
[Braga : s.n.], 2014
Online resource
Acesso restrito à U.M. (3 anos)
Availability
No copies available
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