Biblioteca da Universidade do Minho

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Characterisation of new hydrocolloids to be used as food coatings and integration of their application with ohmic heating / Bartolomeu Warlene Silva de Souza ; orient. José A. Couto Teixeira e António Augusto Vicente Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2010 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Utilization of a mixed culture as a strategy to optimize the productivity of Microcystis aeruginosa [Documento eletrónico] = [Uso de cultura mista como estratégia para otimizar a produtividade de Microcystis aeruginosa] / Diogo André Silva Esteves ; orient. Rui Tavares, José Teixeira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2018 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Desenvolvimento de novos produtos alimentares saudáveis e de novos produtos com proteínas alternativas [Documento eletrónico] : realização de uma bebida tipo iogurte líquido, plant-based, com recurso a proteínas alternativas / Joana Cerqueira Soares ; orient. José António Teixeira, Ana Silva Machado Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2022 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Alternativas do corante dióxido de titânio para aplicações na indústria alimentar [Documento eletrónico] = [Alternatives of titanium dioxide for food industry applications] / Joana Vieira Lisboa Teixeira Gomes ; orient. José António Couto Teixeira, Sofia Vieira da Silva Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2021 Online resource Acesso restrito à U.M. (3 anos) Availability No copies available

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Analysis of solute-water interactions by partitioning in multiple aqueous two-phase systems [Documento eletrónico] = [Análise de interações soluto-água por partição em múltiplos sistemas de duas fases aquosas] / Nuno Miguel Sampaio Ribeiro Magalhães da Silva ; orient. José António Couto Teixeira, Pedro António Palma Madeira Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2019 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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Biopreservation technologies and novel modelling approaches to control the development of Staphylococcus aureus in goat's raw milk soft cheeses [Documento eletrónico] = [Tecnologias de biopreservação e novas abordagens de modelação para controlar o desenvolvimento de Staphylococcus aureus em queijos frescos de leite cru de cabra] / Beatriz Nunes Silva ; orient. Ursula Gonzales-Barron, José António Teixeira, Mariem Ellouze Produtos Computador Publication [Braga : s.n.], 2023 Online resource Acesso livre Availability No copies available

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