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Development and characterization of functional ingredients through valorization from brewer's spent grain [Documento eletrónico] = [Desenvolvimento e caracterização de ingredientes funcionais através da valorização de drêche] / Maria Teresa Bonifácio Viana Lopes; orient. José António Teixeira, Maria Manuela Estevez Pintado
Main Author Lopes, Maria Teresa Bonifácio Viana Secondary Author Teixeira, J. A.Pintado, Maria Manuela Estevez Corporate Author (Secondary) Universidade do Minho. Escola de Engenharia Country Portugal. Publication [Braga : s.n.], 2022 Dissertation Note or Thesis: CDU 663.531 663.48 577.334 577.2 Online resource Acesso livre
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"Thesis submitted to Universidade do Minho, Universidade de
Aveiro e Universidade Católica Portuguesa to attain the degree
of PhD in Food Science and Technology and Nutrition"
Descrição baseada no documento eletrónico
Tese doutoramento Food Science and Technology and Nutrition Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2022
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