Uso de Carboximetilcelulose na estabilização tartárica de vinhos verdes [Documento eletrónico] = [Use of Carboxymethylcellulose for the tartaric stabilization of “Vinhos Verdes”] / Ana Dulce Mendes da Silva; orient. José Maria Oliveira, Diana Meireles
Dissertação mestrado integrado Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia Química Alimentar) Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2014
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