Otimização, melhoramento e flexibilização da queijaria da Aveleda [Documento eletrónico] / Ana Daniela Antunes Faria; orient. António Augusto Martins Oliveira Soares Vicente, Carlos André Pinheiro Oliveira
Dissertação mestrado integrado Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia Química e Alimentar) Escola de Engenharia da Universidade do Minho 2016
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