Piettre,, Maurice Industrie de la viande Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée / Maurice Piettre

Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée / Maurice Piettre . - Paris : Librairie J.-B. Bailliere et Fils, 1952-19-- . - v. 24 cm . - (Hygiène alimentaire)) . -
tome 1 : Industrie de la viande : abattoirs et marchés élémentaires, techniques de la conservation (technique frigorifique), méthode générale de l'inspection. - 1952. - 583 p. : il.
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