Piettre,, Maurice
Industrie de la viande
Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée / Maurice Piettre
Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée / Maurice Piettre
. - Paris : Librairie J.-B. Bailliere et Fils, 1952-19--
. - v. 24 cm
. - (Hygiène alimentaire))
. -
tome 1 : Industrie de la viande : abattoirs et marchés élémentaires, techniques de la conservation (technique frigorifique), méthode générale de l'inspection. - 1952. - 583 p. : il.
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