Charley,, Helen
Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; trad. Francisco Alejandro Gonzalez Avila, Maria Eugenia Solis Torres ; rev. Humberto Hernandez Sanchez
Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; trad. Francisco Alejandro Gonzalez Avila, Maria Eugenia Solis Torres ; rev. Humberto Hernandez Sanchez
. - Mexico : Editorial Limusa, 1987
. - 767 p. : il. 23 cm
968-18-1953-5 (Brochado)
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