Araújo,, M. Alberta Efeito da aplicação de enzimas exógenas sobre o desenvolvimento do aroma de vinhos verdes / Maria Alberta Pereira Neves da Fonseca Araújo ; orient. Odete Maia

Efeito da aplicação de enzimas exógenas sobre o desenvolvimento do aroma de vinhos verdes / Maria Alberta Pereira Neves da Fonseca Araújo ; orient. Odete Maia . - Braga : M.A.P.N.F.A., 1996 . - XVII, 150, [19] f. : il. 30 cm . -
Dissertação: Mestre em Engenharia Biológica, Braga, Universidade do Minho, 1996
663.2/.3