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Gelificação térmica de hidrolisados enzimáticos de proteínas do soro de leite bovino : comportamento de sistemas aquosos mistos péptidos-polissacarídeos / Duarte Paulo Martins Torres
Main Author Torres, D. Country Portugal. Publication Braga : [s.n.], 2005 Description XIV, 100 f. : il. ; 30 cm Dissertation Note or Thesis: Dissertação: Mestre em Biotecnologia-Engenharia de Bioprocessos, apresentada ao Departamento de Engenharia Biológica da Universidade do Minho CDU 579.67 Online resource Versão electrónica. Acesso livre| Item type | Current location | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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| Monografia | Biblioteca da UMinho no Campus de Azurém | Documentos Online + Teses e Dissertações | BPG1 579.67 - T | Available | 349329 |
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Dissertação: Mestre em Biotecnologia-Engenharia de Bioprocessos, apresentada ao Departamento de Engenharia Biológica da Universidade do Minho
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